De fastfoodrestaurants schieten in China als paddenstoelen uit de grond, want de Chinezen hebben enerzijds meer geld om uit geven en anderzijds minder tijd om zelf te koken. Zeker de jongeren in de steden trekken er geregeld en massaal naartoe. De verhalen zijn legio van Chinese twintigers die zeggen dat ze een drukke baan hebben en er een gewoonte van hebben gemaakt om elke avond van de werkweek een snelle hap te eten bij de een of andere fastfoodketen. De voedingsindustrie in China groeit sinds 2003 elk jaar met dubbele cijfers, maar ze is nog maar half zo groot als de Amerikaanse. In die branche ging in 2009 al 2000 miljard yuan (CNY) of re...